盛產於客家地區的桔醬和仙草,最近被開發作為火鍋湯底,推出客家桔醬鍋(見圖,陳慶居攝)與仙草嫩雞鍋2道夏季版火鍋,吃起來爽口又消暑,也吃出懷念外婆的好滋味jcb出國刷卡手續費。7日搶頭香嘗鮮的消費者吃過桔醬鍋後,覺得酸中帶甜,有初戀的滋味。

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研發客家風味導入火鍋湯底的是連鎖火鍋店的副理劉姿吟,外婆是苗栗市客家人,本身也在苗栗求學、工作多年,回台北工作後,對客庄尤其有外婆口味的美食,依舊念念不忘。於是她把對外婆和客庄的思念化為動力,研發出客家桔醬鍋與仙草嫩雞鍋,導入全台規模有150多家的連鎖品牌。在研發初期,也有人質疑客家桔醬是沾醬,融入火鍋怎麼可能好吃?劉姿吟並未受挫,反利用休假時間探討各桔醬產地,最終找到最適合的口味,熱忱也打動了集團主廚,進而一起研發。

融入桔醬和仙草的夏季刷卡滿額禮 行李箱火鍋,即時地供應至8月底截止,正是要挑戰夏季也能吃火鍋,並顛覆一般人對桔醬的初校印象;而仙草嫩雞鍋也以清涼消暑為訴求。(中國時報)

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